※本プロジェクトは、「新しい働き方会議2022」出展プロジェクトとなります。
 9/3(土)に開催する「新しい働き方会議2022」後、選考がスタートします。
オンラインでのマッチングイベントになりますので、是非エントリーと合わせてご参加いただけますと幸いです。
 ★選考スケジュールの詳細については、下部の「活動条件」欄に記載しています。ご確認ください。

【企業紹介プレゼン：株式会社おにぎりの桃太郎  0:00～3:07】

あなたの町のソウルフードは何ですか？

こんにちは！「おにぎりの桃太郎」の上田です。三重県四日市市を中心に16店舗のおにぎり屋を営んでおります。

創業は47年を迎えまして、16歳の学生さんから80歳超の大ベテランさんまで幅広い年代のスタッフに支えられ、こだわり抜いた新鮮なおにぎりを真心込めてお客様にお届けしてきました。

現在、四日市市では、「桃太郎といえばおにぎり！」とおっしゃっていただけるほど、桃太郎のおにぎりはソウルフードとして永く愛していただいております。

おいしいおにぎりとは何か、自問自答を続けて約半世紀。実は私たちの前には、常に大きな壁が立ちふさがっています。フードロスの問題です。

今回のプロジェクトでは、私たちが長年取り組んできました「こだわり抜いた新鮮なおにぎりを提供しながら、フードロスを限りなくゼロにすることを一緒に目指す仲間を募集しています。

そして、プロジェクト成功の鍵を握るのが「機内食」の実現です。地元のソウルフードが日本のソウルフードとして、大空を飛ぶことを夢見ています。私たちの夢の実現に力を貸してください。

今回のプロジェクトの前提としまして、以下の3点を念頭に置いています。

１．フードロスを無くしたい

２．BtoCだけではなく、BtoBの販路を開拓をしたい。

３．会社を大きく変えるのではなく、少しのチェンジで売上向上を狙いたい。

そして、当プロジェクトも最大目標は

・「桃太郎のおにぎりが機内食として採用されること」

です。プロジェクトの成功に実現に向けて、最低限クリアしなければいけないこととしては「機内食にするまでのルート」と「求められる製品クオリティ」を明確化していくことだと認識しています。

まず桃太郎のおにぎりが、機内食としてのクオリティを満たしているのか？の検証から、改善点の洗い出し、そして克服と歩着実に一歩一プロジェクトを進めていきたいと考えています。

プロジェクトの背景

そもそも、なぜ「フードロスを無くしたい」という前提から「桃太郎のおにぎりの機内食」が繋がったのか、疑問を抱かれているかもしれません。

機内食に実現にあたっては、クオリティを落とさずに「こだわり抜いた新鮮なおにぎり」をお客様のお口に届ける必要があります。その糸口となるのは、「冷蔵・冷凍技術の向上」にあると捉えています。また、私たちが辿り着けていないだけで、クオリティを保つ別の手段があるのかもしれません。

クオリティを落とさずに「こだわり抜いた新鮮なおにぎり」を保つ手段を見つけられば、私たちの長年の課題である「フードロスを無くすこと」に直結します。

つまり、「桃太郎のおにぎりの機内食」の実現は「フードロスを無くすこと」に繋がり、新たな販路開拓をおにぎりの桃太郎の未来を切り開いていく可能性を秘めているという確信を持っています。

おにぎりの桃太郎のお話

元寿司職人で創業者である私の父は、２２歳の時に飛行機で単身アメリカへと渡りました。約１年をアメリカで過ごす中でドライブインやハンバーガーショップに感激し、帰国後に寿司屋の横でおにぎり屋を始めたのが「おにぎりの桃太郎」の始まりでした。

はじめて、おにぎりを美味しそうに頬張る桃太郎の姿を見た方はきっと不思議に思われると思います。なぜ、桃太郎におにぎりなのか…その理由は「勘違い」でした。「桃太郎といえばおにぎり！」という、創業者の父の勘違いでユニークな社名として地域に定着。おにぎり以外にもお弁当・寿司・惣菜・うどん・甘味など様々な商品をお届けしています。

おにぎりの桃太郎では、「米・水・火力・ほぐし (塩〆)・冷やし」の５つに徹底したこだわりを持ってご飯を炊いています。

例えば、お米は「おにぎりの桃太郎」全店で提供するおにぎりを県産ブランド米「結びの神」を使用しています。三重県が１４年の歳月をかけて開発した「結びの神」は、一粒一粒が大きくもちもち感がありながらべたつきが少ない。冷めても美味しいと、まさにおにぎりに最適なお米です。伊勢志摩サミットにも採用された実績があります。

「結びの神」に「おにぎりの桃太郎」全店が切り替えを決断したのは、２０２１年７月です。

新型コロナ影響でイベントが軒並み中止になる中、予約注文が７割以上激減。大きな打撃を受ける中、生産者さんの大変な声が聞こえてきました。生産者さんと私たちはお客様に食をお届けする、一蓮托生の関係です。全店「結びの神」への切り替えの決断は、ただお米が美味しいだけではなく、地元生産者様と一緒にこれからも苦境を乗り越えられたらという思いがありました。

結びの神の【塩むすび】は自慢の一品です。噛めば噛むほど、あとから旨味が追いかけてくる味わいを、ぜひ、一度お召し上がりいただきたいです。

おにぎりの桃太郎 代表取締役の上田耕平です。私で二代目になります。

今回のプロジェクトは長年抱えている課題解決と機内食の夢を実現させる、おにぎりの桃太郎創業以来、初めての挑戦です。ぜひ、社長である自分に辛辣な意見をぶつけてください。たとえ、困難な挑戦であっても目標に向けて一歩づつ近づけていきたい。そんな挑戦の過程をプロジェクトメンバーと一緒に実感したいです。

「桃太郎のおにぎり」が機内食に採用されたなら…私の実現したい夢です。若かりし頃の父は飛行機に乗って渡米し、現在の「おにぎりの桃太郎」のインスピレーションを得ました。もし、機内食として「桃太郎のおにぎり」が実現した時は、大空の上で「桃太郎のおにぎり」を片手に父と語り合いたいです。アメリカから日本に帰国する国際線であれば、最高ですね。

ご応募、お待ちしております。