魚離れが進む食生活の変化の中で、お魚と食卓を続けるための様々な工夫をしてきました。多角化を進める魚屋でDX化を始めます！

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※本プロジェクトは、「ふるさと副業兼業マッチングフェア2023」出展プロジェクトとなります。
9/16(土)に開催する「ふるさと副業兼業マッチングフェア2023」後、選考がスタートします。
オンラインでのマッチングイベントになりますので、是非エントリーと合わせてご参加いただけますと幸いです。

★選考スケジュールの詳細については、下部の「活動条件」欄に記載しています。ご確認ください。
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皆さん、最近魚を食べましたか？それはどこで購入しましたか？
魚ぎは明治から114年（四代）続く魚屋です。

太平洋戦争後から岐阜駅前にお店を構えています。スーパーが増えて便利になる一方、町の魚屋はどんどんお客が離れています。
魚ぎメイン事業は鮮魚の卸売業です。特徴としては居酒屋やお寿司屋、介護施設に対して個別の要望を聞きながら卸売りをしていることです。
ある程度まとまった分量での販売をメインにしているところが多い中、魚1匹から提供できることはお客様から喜ばれています。

また一方で、個人向けに販売する小売業も行う他、現在ではイートインに取り組んだり、ネット事業・無人販売、子供向けの魚講習、講師業など幅広い事業を展開をしています。
しかし魚屋のみでは黒字化せず、不動産事業含め複数の事業展開に挑んでいます。魚離れが進む食文化の変化はもはや止められない中で、地域の消費者との繋がりを再構築していくことが生き延びる道だと考え、様々な挑戦を続けています。

会社は家族経営＋パートさんの小規模企業です。事業を多角化しているおかげで多様な方とのつながりや注文を頂けるのですが、注文のツールが電話・FAX・LINE等かなり様々です。
経理のソフトを過去には使っていましたが現在は辞めており手書きで毎週集計をしている状態でとても時間を使っています。
より効率化するためのソフト導入を考えているのですがどのような仕組みが合うのか、それを実際に運用するところまでお手伝いいただける方を募集します。

魚ぎは、地域の魚屋として地域の方に使い勝手の良いお店になりたいと思っています。例えば最低注文量を少なくし、アジ一匹でも卸したり、飲食部門をオープンして食品ロスを減らしながら魚を味わってもらえる工夫をしています。昔のお得意さまからは包丁を研いでほしいといった依頼を受けることも有ります。

こうした魚屋ならではの強みを上手く活用しながら、魚売り以上の価値を出していくことが活路だと考えています。 社長の目利きと、お客様によってカスタマイズして魚に付随するサービスを提供することが魚ぎの価値です。 一方で、仕事の仕方が俗人化していることは課題です。

【ビジョン】

魚ぎは、 ・海のない岐阜に生まれ育つ子供たちのために ・旬の魚の感動に出会える ・きっと、もっと魚が好きになる を理念に、地域住民、子供たちにおいしい魚を提供できるように取り組んでいます。

■今後の展望
まだまだこれからも新しい取り組みに挑戦していきたいと思っています。 子供の頃に連れていってもらったマクドナルドに、自分が大人になってから子供を連れていくように、親から子へ、地域の方と魚ぎがそのように繋がっていけたらと思っています。 また、ただ魚を売るだけではなく、新しい形の魚屋さん、魚屋らしくない魚屋さんを目指していきたいです。
■コロナ禍で始めたイートイン
今まで卸売り・小売りのみを行っていましたが、イートインを始めたことで、毎日ランチを食べに通い続けてくれる人がいたり、週末に集まってくれる地域の方がいます。 おいしい魚を食べるのはもちろんのこと、話をすることや交流を楽しみに来てくださる方もいて、地域の方が集まる場として活用してくれているのが嬉しいです。 メディアに出た際には、それをきっかけに何十年ぶりかに顔を出してくれる方がいたり、小中学校の同級生が久しぶりに来てくれたり、 たまに思い出して足を運んでくれるお客様と出会えるのも嬉しいです。

魚はもちろん好きですが、魚を通じて人が喜んでくれるのがやりがいです。

【プロジェクトゴール】

マクドナルドのような誰が入ってきても魚屋の業務が出来るようなオペレーションの見える化が出来ていることを目指します。 売上、仕入れの業務を言語化し、出来る限り自動化していきたいと考えています。 ノーコードツールを使った業務改善を図りたいです。 魚ぎとしては、魚をもっと身近に感じてもらいたいと考えています。（岐阜だと海が無いので特に、家庭でも縁が薄いのでは！？と思っています） 経理業務が改善されることで、より魚屋の経営や運営について考えることが出来ると期待しています。

代表社員　内藤彰俊　

岐阜で114年続く魚屋の四代目。
生まれた時から「四代目ちゃん」とお客様に呼ばれ育った生粋の魚屋です。高校卒業後、魚の本場”福岡”の鮮魚店で修業後、東京の大田市場マグロ専門仲卸店・蒲田の仕出し店でも修行をし実家である魚ぎに戻る。岐阜の子ども達に魚の魅力を伝えたい！！そんな思いを胸に日々奮闘中。とと検1級持っています！