※本プロジェクトは、「新しい働き方会議2022」出展プロジェクトとなります。
　9/3(土)に開催する「新しい働き方会議2022」後、選考がスタートします。
　オンラインでのマッチングイベントになりますので、是非エントリーと合わせてご参加いただけますと幸いです。
　★選考スケジュールの詳細については、下部の「活動条件」欄に記載しています。ご確認ください。

【企業紹介プレゼン：有限会社もりやま 13:52～17:11】

能登の伝統調味料「いしり」とは
「いしり」は、江戸時代から伝わる魚醤。「魚汁」がなまって「いしり（いしる・よしる）」になったと言われています。（諸説あり）秋田のしょっつる、香川のいかなご醤油と並ぶ日本三大魚醤ですが、特に能登ではいろいろな魚種で製造され、品種の多さは日本一です。どんな食材にもよく合い、少し入れるだけで料理の風味をぐっと増してくれる魔法のような調味料で、現在でも多くの家庭で使われています。（この写真の料理もご飯以外全て、隠し味として「いしり」が使われています。本っ当～に、美味しいです♪）

本プロジェクトはこの「いしり」を、次世代につなぐ【循環型調味料】として価値を再定義し、生活者に届ける仕組みを作ることをゴールとします。

能登の里山里海は『世界農業遺産』にも認定されているほど、人の暮らし（農林水産業、食文化、祭礼、工芸、生物多様性など）と自然が密接につながっている地域です。里山のミネラルが海に流れ込み、いしりの原料である魚が豊富になる・・人が自然と共存することで資源が豊かに循環する＜里山里海の恵み＞を未来につなげたい！

伝統が古びれるものでなくポジティブに受け継がれるために、今、「いしり」の価値をサスティナブルな地域の象徴として発信していくことが私たちの使命と考えています。

将来的には、多くの家庭や外食店でいしり料理が味わわれ、食卓から「里山里海の資源循環」に関心をもつ人が増えることを目指しています。それはこのプロジェクトが終了した、ずっと先のことだと思いますが、千里の道も一歩から。まずはこのプロジェクトをきっかけに、いしりを知ってもらう機会を作ってきたいと考えています！

■ 森山明能（左）

代表取締役。内閣府地域活性化伝道師。
地域と都会の垣根を無くし、地域でキャリアをステップアップする「ローカルキャリア」を推進中。 名前の通り「能登を明るく」を使命に“人の成長”に向き合い続けている。

■ 石橋拓磨（右）

いしり事業責任者（いしり王子）。福井県出身。大学在学中から起業、愛知にて友人と会社経営を行ったのちUターン。 今は複業家として多方面で動いてます。マーケティングが得意です。兼業人材の方との連携を密に取りながらフレキシブルに対応できるようにします！ 融通の効きやすい組織なので就業面の他にも色々と相談に乗れる環境です。